Pavlova de Chocolate

Esta receita encontrei no site da Nigella Lawson e é sem dúvida uma das preferidas cá de casa.

Ingredientes:
6 claras de ovo
300 g. de açúcar
3 c. de sopa de cacau em pó
1 c. de chá de vinagre de vinho tinto (uso branco)
50 g. de chocolate de culinária picado
(para a cobertura)
2 pacotes de natas (400ml)
Chocolate ralado q.b.
Fruta a gosto (usei Physalis)


Liga-se o forno a 180ª.
Batem-se as claras em castelo. Quando estiverem quase prontas, acrescenta-se gradualmente o açúcar.
Adiciona-se o cacau, o vinagre e o chocolate, envolvendo cuidadosamente com uma colher de pau.
Cobre-se um tabuleiro com papel vegetal e coloca-se a massa no centro, fazendo um círculo. Alisa-se com uma espátula.
Leva-se ao forno e baixa-se imediatamente a temperatura para 150º. Deixa-se cozer durante cerca de 40 minutos.
Após o tempo de cozedura, abre-se um pouco a porta do forno e deixa-se a pavlova arrefecer completamente.
Retira-se do forno, cobre-se com as natas batidas, polvilha-se com as raspas de chocolate e decora-se com fruta a gosto.