Panquecas à Americana

Cá em casa, sábado é sinónimo de panquecas. É rara a vez em que não fazemos panquecas para o pequeno-almoço. Hoje decidi experimentar a receita das panquecas americanas do Jamie Oliver, que vem no livro "Dias Felizes com Jamie Oliver".

Ingredientes (para 2 pessoas):
3 ovos
115 g. de farinha
140 ml. de leite
1 c. de chá de fermento
1 pitada de sal
Fruta, raspas de chocolate ou outro ingrediente a gosto (usei bananas e morangos)


Separam-se as gemas das claras.
Numa taça batem-se as gemas com a farinha, o leite e o fermento.
Batem-se as claras em castelo, adicionado o sal.
Adicionam-se as claras à massa, envolvendo com uma colher de pau.
Unta-se uma frigideira anti-aderente com um pouco de manteiga e aquece-se em lume médio.
Coloca-se um pouco de massa na frigideira e deixa-se cozer até ficar dourada de um lado. Adicionam-se as bananas e os morangos cortados em rodelas no lado que ainda está por cozer, e vira-se a panqueca. Deixa-se cozer o outro lado. Faz-se o mesmo procedimento para o resto da massa.

Para mim as panquecas são uma espécie de comfort food.

Animam em qualquer altura.