segunda-feira, 26 de Julho de 2010

Tagliatelle com Tomate Assado e Molho Pesto

Uma receita fresca. Com este calor só apetecem pratos leves como este.



Ingredientes (para 2 pessoas):
Massa Tagliatelle q.b.
1/2 chávena de molho pesto
100 ml. de natas (frescas)
2 queijinhos frescos
200 g. de tomate cereja
1 c. de chá de açúcar fino
Sal, Pimenta e Azeite q.b.

Coze-se a massa.
Entretanto cortam-se os tomates ao meio e colocam-se num tabuleiro de ir ao forno, com a parte cortada voltada para cima. Regam-se com azeite e polvilha-se com o açúcar, sal e pimenta. Leva-se a forno quente (200º) durante 12 minutos.
Numa taça mistura-se o pesto com as natas.
Escorre-se a massa cozida e adiciona-se a mistura de pesto. Envolve-se bem. Adicionam-se os tomates e o queijo fresco cortados em pedaços.

Esta receita foi inspirada numa da Mafalda Pinto Leite

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Em primeiro lugar quero pedir desculpas a todos os meus queridos seguidores por ter estado ausente durante tanto tempo. Apesar de continuar a cozinhar não tenho tido tempo para tirar fotografias nem colocar aqui as receitas. E, igualmente, não tenho conseguido comentar com regularidade os cantinhos deliciosos que costumo visitar. Por isso tomei uma decisão. A partir de hoje, e porque o tempo não me permite, não irei comentar os vossos blogues. Os que sigo são imensos e torna-se difícil deixar uma palavra de carinho a cada um. Vou continuar a visitar cada um e a guardar as receitas deliciosas, apenas não irei deixar um comentário.
Quanto ao Sabores Requintados, são sempre bem-vindos (as), quer comentem ou não. E voltarei brevemente com mais receitas :)

Obrigado pela compreensão.
Cherry*

segunda-feira, 14 de Junho de 2010

Pudins de Chocolate

Uma receita deliciosa, ideal para os chocoholics :) Cremoso e com um sabor intenso a chocolate. Estes pudins enfeitados com corações foram feitos especialmente para o 3º Aniversário do blog "Receitas da belinha gulosa". Fica aqui esta receita para ti Belinha :)






Ingredientes (para 4 taças):
250 ml. de leite

125 ml. de natas
60 g. de açúcar
1 c. de sopa de amido de milho (maizena)
35 g. de cacau

2 c. de sopa de água a ferver
2 gemas de ovo
1 c. de chá de extracto de baunilha
60 g. de chocolate negro picado (com um mínimo de 70% de cacau)


Num tacho, em lume brando, aquece-se o leite e as natas.
Numa taça coloca-se o açúcar, o amido de milho e o cacau. Mistura-se bem. Adiciona-se a água e mexe-se até obter uma consistência cremosa.
Adiciona-se, uma a uma, as gemas, mexendo bem. Junta-se o leite e as natas quentes e o extracto de baunilha. Envolve-se tudo muito bem e coloca-se num tacho.
Leva-se o tacho a lume brando, mexendo sempre durante cerca de 4 minutos, até obter uma consistência cremosa.
Tira-se do lume e adiciona-se o chocolate picado, mexendo bem até o chocolate derreter completamente.
Divide-se o pudim por 4 taças e cobre-se com película aderente. A película deve tocar e cobrir totalmente a superfície do pudim, para evitar que este forme uma crosta. Leva-se ao frigorífico para solidificar.


Nota: Retirei a receita do site da Nigella Lawson.

sábado, 12 de Junho de 2010

Bacalhau à Gomes de Sá

Existem imensas variantes desta receita. Esta é a que sempre se fez cá em casa.




Ingredientes (para 2 pessoas):
400 g. de bacalhau demolhado
1 kg. de batatinhas pequenas
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 folhas de louro
2 ovos
2,5 dl de azeite
Sal e pimenta preta q.b.
Salsa picada q.b.


Coloca-se o bacalhau numa panela com água a ferver. Deixa-se cozer por cerca de 15 minutos.
Retira-se o bacalhau e deixa-se arrefecer. Colocam-se as batatas (com casca) na água do bacalhau e deixa-se cozer durante 20 minutos. Tempera-se com sal.
Entretanto retira-se a pele ao bacalhau e desfia-se.
Retiram-se as batatas, deixa-se arrefecer um pouco, e descascam-se. Cortam-se em rodelas.
Num tacho coloca-se o azeite, a cebola cortada em juliana, os dentes de alho laminados e as folhas de louro. Leva-se a refogar em lume brando.
Junta-se o bacalhau. Envolve-se tudo e deixa-se refogar durante cerca de 5 minutos.
Adicionam-se as batatas e um pouco de salsa picada. Deixa-se ao lume durante mais 8 minutos, mexendo cuidadosamente.
Entretanto cozem-se os ovos. Descascam-se e cortam-se em rodelas.
Coloca-se o bacalhau num prato ou travessa e adicionam-se as rodelas de ovo por cima. Serve-se quente.


Nota: Para tornar a preparação deste pratos mais rápida costumo congelar o bacalhau já demolhado, limpo de peles e espinhas, e desfiado. Assim só é preciso descongelar e coze-lo já desfiado.

terça-feira, 8 de Junho de 2010

Bife com Batatas à Padeiro

Vi esta receita de batatas no cantinho d' "As receitas com muita amizade" e tive de experimentar. Adorei. As batatas ficaram macias e muito saborosas. Acompanhei com um bife temperado com um caldo Knorr para bifes, que deixa a carne com um leve sabor a presunto.




Ingredientes (para 2 pessoas):
2 bifes de vaca
1 c. de sopa de manteiga
1 caldo Knorr para bifes
500 g. de batatas
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 c. de sopa de azeite
80 ml. de vinho branco
3 c. de sopa de água
Sal e pimenta preta moída na altura q.b.


Descascam-se as batatas e cortam-se em rodelas finas.
Corta-se a cebola em juliana e laminam-se os dentes de alho.
Num tacho, em lume médio, coloca-se o azeite, o vinho e a água. Juntam-se as batatas, a cebola e os alhos.
Tempera-se com sal e pimenta, mexendo de vez em quando.
Entretanto prepara-se a carne: numa frigideira coloca-se a manteiga e um caldo Knorr. deixa-se derreter e adicionam-se os bifes. Deixa-se fritar um pouco de cada lado.

sábado, 5 de Junho de 2010

Creme das Caraíbas

Já queria experimentar esta receita à algum tempo e o passatempo do blogue "Doçuras & Belezuras" pareceu-me ser o motivo ideal. Um doce fresco e muito saboroso. E super rápido de preparar. Mas atenção, deve ser preparado de véspera. Para repetir.





Ingredientes (para 4 taças):
175 g. de iogurte de coco

175 ml. de natas
1 c. de sopa de rum de coco (usei Malibu) (opcional)
1 banana madura
2 c. de sopa de açúcar mascavado escuro


Mistura-se o iogurte com as natas. Adiciona-se o rum e bate-se bem.
Corta-se a banana em rodelas e colocam-se no fundo de taças individuais, fazendo uma camada.
Cobre-se a banana com as natas.
Por último coloca-se o açúcar mascavado no topo do creme.
Cobrem-se as taças com película aderente e leva-se ao frigorífico durante a noite.


Mais uma receita da Nigella. Vi aqui.

sexta-feira, 4 de Junho de 2010

Bruschetta de Fiambre & Cogumelos

Cá em casa fazemos quase sempre bruschettas para aproveitar restos de pão. Estas são de fiambre e cogumelos mas pode-se usar vários ingredientes, como bacon, milho, pimento, etc. Fica ao gosto de cada um.




Ingredientes (para 2 pessoas):
4 fatias de pão

1 cebola
2 dentes de alho
1 lata de cogumelos laminados
4 fatias de fiambre
Queijo Mozzarella ralado
Azeitonas pretas
Azeite


Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, a cebola picada e os dentes de alho picados. Refoga-se em lume brando.
Adicionam-se os cogumelos, previamente escorridos, e deixa-se alourar um pouco.
Pincelam-se as fatias de pão com o azeite. Cobrem-se com a cebola e os cogumelos. Junta-se o fiambre partido em pedaços, polvilha-se com queijo e coloca-se uma azeitona no topo.
Leva-se a forno quente (180º) até derreter o queijo e o pão ficar dourado.