segunda-feira, 26 de julho de 2010

Tagliatelle com Tomate Assado e Molho Pesto

Uma receita fresca. Com este calor só apetecem pratos leves como este.



Ingredientes (para 2 pessoas):
Massa Tagliatelle q.b.
1/2 chávena de molho pesto
100 ml. de natas (frescas)
2 queijinhos frescos
200 g. de tomate cereja
1 c. de chá de açúcar fino
Sal, Pimenta e Azeite q.b.

Coze-se a massa.
Entretanto cortam-se os tomates ao meio e colocam-se num tabuleiro de ir ao forno, com a parte cortada voltada para cima. Regam-se com azeite e polvilha-se com o açúcar, sal e pimenta. Leva-se a forno quente (200º) durante 12 minutos.
Numa taça mistura-se o pesto com as natas.
Escorre-se a massa cozida e adiciona-se a mistura de pesto. Envolve-se bem. Adicionam-se os tomates e o queijo fresco cortados em pedaços.

Esta receita foi inspirada numa da Mafalda Pinto Leite

Anúncio

Em primeiro lugar quero pedir desculpas a todos os meus queridos seguidores por ter estado ausente durante tanto tempo. Apesar de continuar a cozinhar não tenho tido tempo para tirar fotografias nem colocar aqui as receitas. E, igualmente, não tenho conseguido comentar com regularidade os cantinhos deliciosos que costumo visitar. Por isso tomei uma decisão. A partir de hoje, e porque o tempo não me permite, não irei comentar os vossos blogues. Os que sigo são imensos e torna-se difícil deixar uma palavra de carinho a cada um. Vou continuar a visitar cada um e a guardar as receitas deliciosas, apenas não irei deixar um comentário.
Quanto ao Sabores Requintados, são sempre bem-vindos (as), quer comentem ou não. E voltarei brevemente com mais receitas :)

Obrigado pela compreensão.
Cherry*

segunda-feira, 14 de junho de 2010

Pudins de Chocolate

Uma receita deliciosa, ideal para os chocoholics :) Cremoso e com um sabor intenso a chocolate. Estes pudins enfeitados com corações foram feitos especialmente para o 3º Aniversário do blog "Receitas da belinha gulosa". Fica aqui esta receita para ti Belinha :)






Ingredientes (para 4 taças):
250 ml. de leite

125 ml. de natas
60 g. de açúcar
1 c. de sopa de amido de milho (maizena)
35 g. de cacau

2 c. de sopa de água a ferver
2 gemas de ovo
1 c. de chá de extracto de baunilha
60 g. de chocolate negro picado (com um mínimo de 70% de cacau)


Num tacho, em lume brando, aquece-se o leite e as natas.
Numa taça coloca-se o açúcar, o amido de milho e o cacau. Mistura-se bem. Adiciona-se a água e mexe-se até obter uma consistência cremosa.
Adiciona-se, uma a uma, as gemas, mexendo bem. Junta-se o leite e as natas quentes e o extracto de baunilha. Envolve-se tudo muito bem e coloca-se num tacho.
Leva-se o tacho a lume brando, mexendo sempre durante cerca de 4 minutos, até obter uma consistência cremosa.
Tira-se do lume e adiciona-se o chocolate picado, mexendo bem até o chocolate derreter completamente.
Divide-se o pudim por 4 taças e cobre-se com película aderente. A película deve tocar e cobrir totalmente a superfície do pudim, para evitar que este forme uma crosta. Leva-se ao frigorífico para solidificar.


Nota: Retirei a receita do site da Nigella Lawson.

sábado, 12 de junho de 2010

Bacalhau à Gomes de Sá

Existem imensas variantes desta receita. Esta é a que sempre se fez cá em casa.




Ingredientes (para 2 pessoas):
400 g. de bacalhau demolhado
1 kg. de batatinhas pequenas
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 folhas de louro
2 ovos
2,5 dl de azeite
Sal e pimenta preta q.b.
Salsa picada q.b.


Coloca-se o bacalhau numa panela com água a ferver. Deixa-se cozer por cerca de 15 minutos.
Retira-se o bacalhau e deixa-se arrefecer. Colocam-se as batatas (com casca) na água do bacalhau e deixa-se cozer durante 20 minutos. Tempera-se com sal.
Entretanto retira-se a pele ao bacalhau e desfia-se.
Retiram-se as batatas, deixa-se arrefecer um pouco, e descascam-se. Cortam-se em rodelas.
Num tacho coloca-se o azeite, a cebola cortada em juliana, os dentes de alho laminados e as folhas de louro. Leva-se a refogar em lume brando.
Junta-se o bacalhau. Envolve-se tudo e deixa-se refogar durante cerca de 5 minutos.
Adicionam-se as batatas e um pouco de salsa picada. Deixa-se ao lume durante mais 8 minutos, mexendo cuidadosamente.
Entretanto cozem-se os ovos. Descascam-se e cortam-se em rodelas.
Coloca-se o bacalhau num prato ou travessa e adicionam-se as rodelas de ovo por cima. Serve-se quente.


Nota: Para tornar a preparação deste pratos mais rápida costumo congelar o bacalhau já demolhado, limpo de peles e espinhas, e desfiado. Assim só é preciso descongelar e coze-lo já desfiado.

terça-feira, 8 de junho de 2010

Bife com Batatas à Padeiro

Vi esta receita de batatas no cantinho d' "As receitas com muita amizade" e tive de experimentar. Adorei. As batatas ficaram macias e muito saborosas. Acompanhei com um bife temperado com um caldo Knorr para bifes, que deixa a carne com um leve sabor a presunto.




Ingredientes (para 2 pessoas):
2 bifes de vaca
1 c. de sopa de manteiga
1 caldo Knorr para bifes
500 g. de batatas
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 c. de sopa de azeite
80 ml. de vinho branco
3 c. de sopa de água
Sal e pimenta preta moída na altura q.b.


Descascam-se as batatas e cortam-se em rodelas finas.
Corta-se a cebola em juliana e laminam-se os dentes de alho.
Num tacho, em lume médio, coloca-se o azeite, o vinho e a água. Juntam-se as batatas, a cebola e os alhos.
Tempera-se com sal e pimenta, mexendo de vez em quando.
Entretanto prepara-se a carne: numa frigideira coloca-se a manteiga e um caldo Knorr. deixa-se derreter e adicionam-se os bifes. Deixa-se fritar um pouco de cada lado.

sábado, 5 de junho de 2010

Creme das Caraíbas

Já queria experimentar esta receita à algum tempo e o passatempo do blogue "Doçuras & Belezuras" pareceu-me ser o motivo ideal. Um doce fresco e muito saboroso. E super rápido de preparar. Mas atenção, deve ser preparado de véspera. Para repetir.





Ingredientes (para 4 taças):
175 g. de iogurte de coco

175 ml. de natas
1 c. de sopa de rum de coco (usei Malibu) (opcional)
1 banana madura
2 c. de sopa de açúcar mascavado escuro


Mistura-se o iogurte com as natas. Adiciona-se o rum e bate-se bem.
Corta-se a banana em rodelas e colocam-se no fundo de taças individuais, fazendo uma camada.
Cobre-se a banana com as natas.
Por último coloca-se o açúcar mascavado no topo do creme.
Cobrem-se as taças com película aderente e leva-se ao frigorífico durante a noite.


Mais uma receita da Nigella. Vi aqui.

sexta-feira, 4 de junho de 2010

Bruschetta de Fiambre & Cogumelos

Cá em casa fazemos quase sempre bruschettas para aproveitar restos de pão. Estas são de fiambre e cogumelos mas pode-se usar vários ingredientes, como bacon, milho, pimento, etc. Fica ao gosto de cada um.




Ingredientes (para 2 pessoas):
4 fatias de pão

1 cebola
2 dentes de alho
1 lata de cogumelos laminados
4 fatias de fiambre
Queijo Mozzarella ralado
Azeitonas pretas
Azeite


Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, a cebola picada e os dentes de alho picados. Refoga-se em lume brando.
Adicionam-se os cogumelos, previamente escorridos, e deixa-se alourar um pouco.
Pincelam-se as fatias de pão com o azeite. Cobrem-se com a cebola e os cogumelos. Junta-se o fiambre partido em pedaços, polvilha-se com queijo e coloca-se uma azeitona no topo.
Leva-se a forno quente (180º) até derreter o queijo e o pão ficar dourado.

Giveaway "Not Just Nails"

Mais um passatempo com prémios fantásticos. Participem também.




Blogue: Not Just Nails

Concurso LiliNails + Oriflame

Descobri este passatempo fantástico do blog LiliNails. Visitem este cantinho cheio de coisinhas giras e participem.


Participem aqui.

quinta-feira, 3 de junho de 2010

Esparguete à Bolonhesa

Quando fiz empadão sobrou um pouco de carne picada que foi aproveitada para fazer um belo prato de esparguete à bolonhesa.




Bastou cozer um pouco de massa em água, azeite e sal e juntar a carne e o seu molho.
Polvilhei com salsa picada.
A receita da preparação da carne picada está aqui.

segunda-feira, 31 de maio de 2010

Bolo de Nutella e Avelã

Mais um bolo DELICIOSO da Nigella Lawson. A receita original veio daqui.






Ingredientes:
6 ovos

1 pitada de sal
125 g. de manteiga amolecida
400 g. de Nutella
1 c. de sopa de Frangelico, Rum ou Água (usei licor de laranja)
100 g. de avelã moída (usei 50g. moída e 50g. partidas em pedaços)
100 g. de chocolate negro derretido
(para a cobertura):
100 g. de avelãs inteiras
125 ml de natas
1 c. de sopa de Frangelico, Rum ou Água
125 g. de chocolate negro


Separam-se os ovos.
Batem-se as claras em castelo e adiciona-se o sal.
À parte bate-se a manteiga com a nutella. Adiciona-se o licor, as gemas e as avelãs moídas. Mistura-se tudo muito bem. Junta-se o chocolate derretido (arrefecido). Envolve-se bem e adiciona-se, pouco a pouco, as claras em castelo. Mistura-se até obter uma massa homogénea.
Leva-se a forno pré-aquecido (180º) numa forma untada com manteiga e enfarinhada durante cerca de 40 minutos.
Desenforma-se o bolo e deixa-se arrefecer.
Entretanto, prepara-se a cobertura. Num tacho colocam-se as natas, o licor e o chocolate partido em pedaços. Leva-se a lume brando até derreter o chocolate, mexendo sempre. Retira-se do lume e mexe-se bem até engrossar um pouco.
Cobre-se o topo do bolo com esta cobertura e decora-se com avelãs.

sábado, 29 de maio de 2010

Pataniscas de Pescada

Uma forma diferente e deliciosa de comer peixe.




Ingredientes (para 4 pessoas):
2 medalhões de pescada (ou outro peixe)
4 ovos
3 c. sopa de farinha (cheias)
2 c. de sopa de salsa picada
1 cebola
Azeite, sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar


Coze-se a pescada em água com um pouco de azeite, sal e pimenta.
Entretanto pica-se bem a cebola e batem-se os ovos.
Depois de cozida, coloca-se a pescada numa taça, desfazendo-a em pedaços.
Junta-se a cebola, os ovos, a farinha e a salsa. Tempera-se com sal e pimenta e mistura-se tudo muito bem com um garfo.
Numa frigideira aquece-se um pouco de óleo. Com uma colher grande colocam-se colheradas de massa no óleo e deixa-se fritar dos dois lados até dourar.

Spaghetti de Camarão

Esta receita veio directamente do blog "Mesa para 4". Saborosa :)




Ingredientes (para 2 pessoas):
Esparguete q.b.
2 dentes de alho
200 g. de miolo de camarão
2 c. de sopa de coentros
6 c. de sopa de azeite


Coze-se o esparguete em água e sal.
À parte, coloca-se num tacho o azeite, os dentes de alho picados e os coentros também picados. Leva-se a lume brado e deixa-se fritar um pouco.
Adicionam-se os camarões, deixando cozinhar.
Escorre-se o esparguete e adiciona-se aos camarões, envolvendo bem.
Serve-se quente.

sexta-feira, 28 de maio de 2010

Salada de Atum

Uma salada que não tem nada que saber, fresca e ideal para uma refeição rápida.




Ingredientes (para 2 pessoas):
1 lata de atum
2 tomates grandes
1 cebola
Orégãos e sal q.b.
Azeite q.b.


Cortam-se os tomates em pedaços.
Pica-se a cebola e adiciona-se ao tomate.
Escorre-se o óleo do atum e adiciona-se ao tomate, mexendo com um garfo.
Tempera-se com azeite, sal e óregãos a gosto.

terça-feira, 25 de maio de 2010

Cordon Bleu

O D. andava à semanas a dizer que tinha saudades de cordon bleu caseiro. Sinceramente, não sou grande apreciadora. Mas lá fiz a vontade ao menino.




Ingredientes (para 2 pessoas):
2 escalopes finos de perú
2 fatias de fiambre
2 fatias de queijo
Mostarda Dijon q.b.
Farinha q.b.
1 ovo
Pão ralado q.b.


Barra-se um dos lados do escalope com mostarda. Cobre-se com uma fatia de fiambre e com uma de queijo.
Dobra-se a meio, unindo com dois palitos.
Passa-se o escalope pela farinha, em seguida pelo ovo batido e depois pelo pão ralado.
Numa frigideira coloca-se um pouco de óleo (cerca de 3cm) e deixa-se aquecer bem.
Fritam-se os escalopes até dourar.
Acompanhei apenas com pepino temperado com azeite, sal e pimenta.

segunda-feira, 24 de maio de 2010

Pannacotta do Jamie

Na receita original ("Dias Felizes com Jamie Oliver") a pannacotta é acompanha com ruibarbo e um molho de gengibre e champanhe. Mas como não consegui encontrar o ruibarbo decidi simplificar e usar apenas topping de morango. E ficou igualmente delicioso, pois pannacotta é sempre pannacotta :) No entanto, se alguém quiser a receita original, é só pedir que tenho todo o gosto em partilhar.




Ingredientes:
70 ml. de leite (frio)
375 ml. de natas frescas
70 g. de açúcar em pó
2 vagens de baunilha (abertas e sem sementes)
1 folha e meia de gelatina
Raspa de um limão


Num tacho ferve-se, em lume brando, o leite, as vagens de baunilha, a raspa do limão e metade das natas. Após 10 minutos apaga-se o lume. Juntam-se as folhas de gelatina (previamente demolhadas), mexendo bem até se dissolverem.
Deixa-se arrefecer e leva-se ao frigorífico. Mexe-se frequentemente até a consistência do creme cobrir as costas de uma colher.
Retiram-se as vagens e bate-se o açúcar com o resto das natas.
Juntam-se as duas misturas e divide-se por forminhas. Leva-se ao frio por 1 hora, até solidificar.
Para servir basta mergulhar as formas em água quente, virando-as sobre um prato e cobrir com topping de morango.

Empadão de Carne

Confesso que já não comia empadão à mais de 5 anos (sem exagero). Isto porque, apesar de gostar muito, quando era criança   as ementas das escolas incluíam empadão todas as semanas.  Acabei por enjoar e deixei de comer empadões, carnes picadas e afins. Mas ontem decidi voltar a dar uma hipótese a este prato. E realmente estava delicioso. Uma receita para repetir daqui a 3 anos :)





Ingredientes (para 4 pessoas):
500 g. de carne picada (250g de porco e 250g de vaca)

1 cebola grande
1 tomate grande
1 folha de louro
200 ml. de molho de tomate
Vinho branco q.b.
Azeite q.b.
1 gema de ovo
Sal e pimenta a gosto
1 saqueta de puré instantâneo (pode fazer puré caseiro, se preferir).


Coloca-se num tacho um fio de azeite e a cebola bem picada. Refoga-se, em lume brando.
Quando a cebola alourar, adiciona-se o tomate cortado em pedaços pequenos. Deixa-se cozinhar um pouco.
Junta-se o louro e rega-se com vinho branco.
Adiciona-se a carne, temperando com pimenta. Se necessário acrescenta-se mais um pouco de vinho e junta-se o molho de tomate.
Deixa-se cozinhar, mexendo de vez em quando.
Entretanto prepara-se o puré consoante as instruções da embalagem.
Num pirex coloca-se uma camada de puré, cobrindo com a carne. Cobre-se com mais uma camada de puré e pincela-se com uma gema de ovo batida.
Leva-se a forno pré-aquecido (160º) até dourar.

sábado, 22 de maio de 2010

Sericaia

Adoro este doce tradicional alentejano mas nunca tinha experimentado fazê-lo cá em casa. Depois de ver inúmeras receitas, decidi experimentar uma que encontrei no "Sabores e Aromas". Delicioso :)




Ingredientes:
6 ovos
200 g. de açúcar
500 ml de leite
1 pau de canela
6 c. sopa de farinha
Casca de meio limão
Canela em pó q.b.


Separam-se as gemas das claras.
Numa taça batem-se as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
Coloca-se o leite num tacho grande. Adiciona-se, colher a colher, a farinha, mexendo bem até dissolver completamente. Junta-se o creme das gemas, o pau de canela e casca de limão.
Leva-se a lume brando, mexendo bem ocasionalmente, até ferver.
Apaga-se o lume e deixa-se arrefecer o creme.
À parte batem-se as claras em castelo.
Quando o creme tiver esfriado, retira-se o pau de canela e as cascas de limão. Adicionam-se gradualmente as claras em castelo, envolvendo com uma colher até obter um creme homogéneo.
Coloca-se o doce num prato de barro ou num pirex e polvilha-se com imensa canela.
Leva-se a forno pré-aquecido (180º) até crescer e começar a abrir fendas. Usa-se um palito para ver se está cozido.

sexta-feira, 21 de maio de 2010

Queques de Laranja

Estes queques vêm na secção de "Pequenos-Almoços Tardios", do livro "Delícias da Nigella". Experimentei e adorei. São fantásticos ao pequeno-almoço ou ao lanche, acompanhados com um pouco de compota de morango ou mel.




Ingredientes (para 12 queques):
250 g. de farinha
75 g. de açúcar
75 g. de manteiga sem sal
25 g. de amêndoa ralada (usei moída)
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 c. de chá de fermento
100 ml de sumo de laranja natural (fresco)
100 ml de leite
Raspa de uma laranja
1 ovo


Derrete-se a manteiga e reserva-se.
Numa taça, mistura-se a farinha, a amêndoa, o bicarbonato de sódio, o fermento, o açúcar e raspa da laranja. Envolve-se tudo bem com uma colher de pau.
Noutra taça mistura-se o sumo e o leite. Adiciona-se o ovo batido e a manteiga derretida (fria).
Adicionam-se os ingredientes líquidos aos sólidos, envolvendo com uma colher de pau.
Mistura-se, mas não em demasiado: a massa deve ficar um pouco grumosa.
Coloca-se a massa em formas de papel, que se colocam em formas para queques.
Leva-se a forno pré-aquecido (200º) durante 20 minutos.

Frango Frito à Americana

Mais uma receita da Nigella. O frango fica delicioso, muito crocante e estaladiço.




Ingredientes (para 2 pessoas):
4 pernas de frango com pele
Leite q.b. (usei quase 1 litro)
125 g. de farinha
1 c. de sopa + 1 c. de chá de sal
1 c. de chá de pimenta preta
1 ovo batido
500 g. de gordura vegetal para fritar


Colocam-se as pernas de frango num tacho e cobre-se com leite. Tempera-se com uma colher de sopa de sal.
Leva-se a lume médio até levantar fervura. Reduz-se para lume brando até o frango estar bem cozido.
Retira-se o frango e deixa-se arrefecer um pouco.
Num saco de plástico (usei dos de congelação) coloca-se a farinha, a pimenta e uma colher de chá de sal. Colocam-se lá dentro as pernas de frango, uma a uma, agitando bem.
Bate-se o ovo. Passam-se as pernas pelos ovo e voltam a colocar-se no saco da farinha.
Deixa-se secar por cerca de 15 minutos.
Numa frigideira aquece-se a gordura vegetal. Coloca-se o frango na frigideira e deixa-se fritar até a pele ficar estaladiça e dourada.

segunda-feira, 17 de maio de 2010

Doce de Banana e Baunilha Merengado

A primeira vez que provei foi em casa de uma amiga. E tive de pedir a receita pois adorei este doce. Uma boa maneira de aproveitar bananas bem maduras.





Ingredientes:
1 pacote de bolacha Maria
2 bananas grandes
1/4 chávena de farinha
1 chávena de açúcar
2 chávenas de leite
2 c. de sobremesa de manteiga
3 c. de sobremesa de essência de baunilha
3 ovos
1/4 chávena de açúcar (para o merengue)


Moem-se as bolachas. Descascam-se as bananas e cortam-se em rodelas.
Num pirex que possa ir ao forno coloca-se uma camada de bolachas moídas. Cobre-se com uma camada de bananas.
Numa taça mistura-se o açúcar com as gemas. Adiciona-se o leite, a manteiga derretida e a farinha. Bate-se bem.
Coloca-se num tacho e leva-se a lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
Retira-se do lume e adiciona-se a essência de baunilha. Mexe-se bem.
Deita-se o creme por cima da banana. Cobre-se com mais uma camada de bolachas e de banana.
Para o merengue, batem-se as claras em castelo. Quando estiverem firmes, adiciona-se o açúcar, pouco e pouco, e batendo sempre.
Coloca-se as claras em castelo por cima do doce e leva-se a forno pré-aquecido (150º) até dourar (cerca de 15 min.).

terça-feira, 11 de maio de 2010

Jardineira de Vaca



Ingredientes (para 2 pessoas):
Carne de vaca q.b. (cortada em cubos)
1 lata de tomate em cubos
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
2 cenouras
5 batatas
300 gr. de feijão verde
2 dl. de vinho branco
Azeite, sal e pimenta q.b.


Descascam-se as batatas e as cenouras, cortando em bocados. Parte-se o feijão verde.
Num tacho, em lume brando, coloca-se um pouco de azeite e a cebola e os alhos picados. Deixa-se refogar.
Adiciona-se o louro e a carne, temperando a gosto com sal e pimenta.
Mexe-se bem e adiciona-se o tomate e o vinho.
Deixa-se cozinhar, mexendo ocasionalmente. Adiciona-se um litro de água.
Juntam-se os legumes, deixando cozinhar por cerca de 15 minutos, rectificando os temperos.

Dúvida

Venho recorrer à ajudas das minhas companheiras blogueiras para me esclarecerem uma dúvida.
Como não sou de Lisboa, são poucas a zonas que conheço bem (e mesmo assim não gosto de me aventurar por lá sozinha). Alguém conhece a Estação do Areeiro?
Se sim, podem dizer-me se é uma Estação/Zona segura? Preciso de apanhar um comboio às 5 da manhã e sou um pouco paranóica no que toca a vaguear por Lisboa (especialmente de madrugada).

segunda-feira, 10 de maio de 2010

Pasta de Atum

Uma entrada saborosa, ideal para servir com mini-tostas. Numa sandes, acompanhada de alface e outros ingredientes a gosto, também fica óptima.




Ingredientes:
1 lata de atum
Meia cebola pequena
1 c. de sobremesa de molho picante
3 c. de sopa de maionese


Escorre-se o atum.
Pica-se muito bem a cebola.
Numa tacinha junta-se a cebola ao atum e, com a ajuda de um garfo, mistura-se bem, desfazendo o atum.
Adiciona-se o molho picante, envolvendo bem.
Por fim junta-se a maionese e mistura-se tudo muito bem, até obter uma pasta cremosa.
Leva-se ao frigorifico até servir.

domingo, 9 de maio de 2010

Sandes Frita à Elvis Presley

Bem sei que podem achar esta receita uma mistela esquisita, horrível e intragável. Eu também pensei tudo isto quando a vi no novo livro da Nigella Lawson. Mas parece que esta era a sandes preferida do Elvis, logo não podia ser assim tão má. E a curiosidade levou a melhor e decidi arriscar. E sabem uma coisa? O Elvis é que sabe, porque esta sandes é magnifica. Muito saborosa e serve perfeitamente como jantar, porque deixa o estômago bem confortado. E as calorias também.




Ingredientes (para duas pessoas):
4 fatias de pão de forma sem côdea

2 bananas pequenas e maduras
Manteiga de amendoim cremosa
2 c. de sopa de manteiga


Torram-se ligeiramente as fatias de pão. Esmagam-se as bananas com um garfo.
Barra-se uma fatia de pão com a banana e outra com manteiga de amendoim.
Faz-se um sandes e leva-se a fritar numa frigideira com a manteiga, virando até ambos os lados ficarem escurecidas.
Coloca-se num prato e corta-se a sandes na diagonal.
Depois é só devorar tudo.


O D., que até nem gosta de manteiga de amendoim, gostou tanto que repetiu a dose.
Os mais corajosos que se atrevam a experimentar. Não se vão arrepender.

sábado, 8 de maio de 2010

Tarte de Amoras Escondidas

Esta tarte é uma das minhas preferidas. Uma receita que a minha mãe costumava fazer imensas vezes quando era criança.






Ingredientes:
(para a massa)
180 g. de farinha
100 g. de manteiga sem sal
3 c. de sopa de água
(para o recheio)
300 g. de amoras
1 lata de leite condensado (pequena)
4 ovos
Sumo de 1 limão


Começa-se por fazer a massa. Mistura-se a farinha com a manteiga em pedaços, batendo até formar uma massa arenosa. Adiciona-se água, amassando muito rapidamente, para não secar. Deixa-se repousar em lugar seco, cerca de uma hora.
Para o creme, misturam-se as gemas de ovo com o leite condensado. Adiciona-se o sumo de limão, misturando bem. Batem-se as claras em castelo e adiciona-se ao preparado anterior, envolvendo cuidadosamente com uma colher até obter um creme homogéneo.
Numa superfície enfarinhada, estica-se a massa com o rolo.
Forra-se uma forma de tarte com papel vegetal untado e cobre-se com a massa. Pica-se o fundo da massa com um garfo. Colocam-se as amoras (previamente lavadas) na forma e cobre-se com o creme.
Leva-se a forno pré-aquecido (180º) até dourar e cozer a massa (cerca de 30 minutos).


Simplesmente deliciosa.

Bife com Tomilho e Limão

Mais uma receita da Nigella Lawson. Os bifes ficam deliciosamente bons e talvez por isso esta seja uma receita que se repete várias vezes cá em casa.




Ingredientes (para 2 pessoas):
2 bifes altos e de boa qualidade

2 dentes de alho
60 ml. de azeite
2 c. de chá de sal fino
Sumo e raspa de 1 limão
Tomilho q.b.


Pincela-se um lado dos bifes com um pouco de azeite. Grelha-se o lado com azeite durante cerca de 4 minutos. Vira-se e grelha-se mais um pouco, a gosto.
Entretanto, no almofariz, esmaga-se os dentes de alho juntamente com tomilho.
Coloca-se num prato fundo e adiciona-se o sal, o azeite e o sumo e raspa do limão. Mexe-se bem.
Mergulham-se os bifes nesse azeite e deixa-se repousar cerca de 5 minutos, para adquirir sabor.
Cortam-se os bifes em fatias finas.
Acompanhei com batata frita e o delicioso molho para batatas.

sexta-feira, 7 de maio de 2010

Molho para Batatas Fritas

Decidi tornar o jantar de hoje um bocadinho especial, experimentando este molho que vi no blog As Minhas Receitas. Delicioso.




Ingredientes (para 2 pessoas):
4 c. de sopa de maionese light

1 dente de alho pequeno
1 c. de sopa de salsa picada
1 c. de chá de açafrão
3 c. de sopa de água


Esmaga-se o dente de alho. Numa taça mistura-se bem a maionese, o alho, a salsa e o açafrão.
Adiciona-se a água, colher a colher, mexendo bem até obter um molho cremoso. Se necessário, acrescente mais água.
Serve-se com batatas fritas.



17º Congresso da Sopa

Este post é dedicado aos amantes e apreciadores de sopa. Este fim-de-semana, no dia 8 de Maio, realiza-se em Tomar mais uma edição do famoso festival da sopa. Confesso que não sou lá grande fã de sopa. Como se costuma dizer, "come-se". Mas já visitei este festival duas vezes e o feedback foi sempre muito positivo. As pessoas são simpáticas, as sopas são deliciosas e caseirinhas.
Este ano será possível provar 38 tipos diferentes de sopa, desde as clássicas às mais extravagantes. Apesar do tempo estar um pouco cinzento, quem puder dê lá um saltinho que vale bem a pena.




Preçário: Bilhete individual - 8€ / Bilhete Infantil (5-12 anos) - 5€ / Bilhete Familiar (2 adultos+2 crianças) - 24€
Preço inclui malga, copo, colher, pão, água e café. E toda a sopa que conseguir comer, claro =)


Mousse de Morangos com Marshmallows

Tinha uns morangos para gastar e queria usá-los numa mousse. Andava eu à procura de algo diferente do habitual quando encontrei esta receita no Muito, muito açúcar com um pouco de sal.




Ingredientes:
300 g. de morangos
300 ml. de leite de coco
100 g. de marshmallows
2 c. de sopa de açúcar
300 ml. de natas
Morangos fatiados e topping de morango para decorar


Mistura-se o açúcar com o leite de coco e leva-se a lume médio até começar a ferver.
Entretanto lavam-se os morangos, tira-se o pé, e cortam-se em quatro.
Quando o leite de coco ferver, adicionam-se os morangos e baixa-se o lume para o mínimo.
Deixa-se cozer, mexendo de vez em quando, durante cerca de 5 minutos.
Apaga-se o lume e, com um garfo ou espátula, esmagam-se os morangos que não se desfizeram. Juntam-se os marshmallows, mexendo sempre, até derreter. Se necessário leva-se a lume brando, mexendo sempre.
Deixa-se arrefecer. Entretanto batem-se as natas.
Quando a mousse estiver fria, adiciona-se aos poucos às natas, batendo bem até obter um creme homogéneo.
Dispõe-se numa taça e leva-se ao frigorífico por cerca de 2 horas antes de servir.
Decora-se com topping e morangos.


Esta mousse é fantástica.
Diferente e muito saborosa.

Acabadinho de chegar

Finalmente, após um mês de espera, atrasos de editoras e etc, lá chegou o meu novo livro da Nigella Lawson, "Delícias da Nigella".
Mas a espera valeu a pena. Além de ter encomendado o livro com um desconto bem generoso, ele está recheado de receitas fantásticas e deliciosas. Agora só falta pôr as mãos na massa =)

Ovos Mexidos com Bacon

Pois é, toda a gente sabe fazer ovos mexidos. Não é nenhuma receita inovadora. Mas não pude deixar de partilhar este prato que tanto adoro. É rápido, não suja quase louça nenhuma e é saboroso e reconfortante. Ideal para refeições rápidas ou lanches tardios.




Ingredientes (para 2 pessoas):
4 ovos

80 g. de bacon em tiras
1 raminho de alecrim
Sal, pimenta e manteiga q.b.


Numa frigideira coloca-se um pouco de manteiga e deixa-se derreter. Adiciona-se o bacon, deixando alourar.
Entretanto batem-se os ovos com sal, pimenta e o alecrim picado.
Juntam-se os ovos ao bacon, mexendo com um garfo ou espátula até cozer.
Acompanhados com umas fatias de pão caseiro fica uma maravilha =)


Comentário: Nota-se bem pela cor que os ovos são de supermercado.
É muito raro não utilizar ovos biológicos. Até porque a minha mãe costuma vir cá encher-me o frigorífico com ovos fresquinhos
Enfim, desta vez teve de ser assim.

quinta-feira, 6 de maio de 2010

Caril de Camarão

Cá em casa gostamos muito de caril. Mas nem sempre é fácil chegar a um consenso, porque eu adoro caril de camarão mas o D. é alérgico a marisco. Por isso o jantar de hoje foi dividido em 2: caril de camarão e caril de frango. Por agora fica a receita do caril de camarão e brevemente irei publicar a de frango.




Ingredientes (para 2 pessoas):
Arroz Thai Jasmine q.b.
300 g. de miolo de camarão grande
1 cebola
2 dentes de alho
30 g. de manteiga ou margarina
1 c. de sopa de caril
2 c. de sopa de polpa de tomate
3 dl. de leite de coco
Sal e azeite q.b.


Em lume brando aloura-se a cebola picada e os dentes de alho picados juntamente com a manteiga.
Adiciona-se o camarão e deixa-se refogar até ficar rosado.
Junta-se a polpa de tomate e o caril, mexendo bem. Tapa-se por cerca de 5 minutos.
Adiciona-se o leite de coco e tempera-se com sal. Mistura-se bem.
À parte coze-se o arroz com um fio de azeite e uma cebola picada.
Rega-se o arroz com o caril de camarão.


Esta receita foi adaptada do site da Vaqueiro.