Mousse de Morangos com Marshmallows

Tinha uns morangos para gastar e queria usá-los numa mousse. Andava eu à procura de algo diferente do habitual quando encontrei esta receita no Muito, muito açúcar com um pouco de sal.

Ingredientes:
300 g. de morangos
300 ml. de leite de coco
100 g. de marshmallows
2 c. de sopa de açúcar
300 ml. de natas
Morangos fatiados e topping de morango para decorar


Mistura-se o açúcar com o leite de coco e leva-se a lume médio até começar a ferver.
Entretanto lavam-se os morangos, tira-se o pé, e cortam-se em quatro.
Quando o leite de coco ferver, adicionam-se os morangos e baixa-se o lume para o mínimo.
Deixa-se cozer, mexendo de vez em quando, durante cerca de 5 minutos.
Apaga-se o lume e, com um garfo ou espátula, esmagam-se os morangos que não se desfizeram. Juntam-se os marshmallows, mexendo sempre, até derreter. Se necessário leva-se a lume brando, mexendo sempre.
Deixa-se arrefecer. Entretanto batem-se as natas.
Quando a mousse estiver fria, adiciona-se aos poucos às natas, batendo bem até obter um creme homogéneo.
Dispõe-se numa taça e leva-se ao frigorífico por cerca de 2 horas antes de servir.
Decora-se com topping e morangos.

Esta mousse é fantástica.

Diferente e muito saborosa.