Bacalhau à Gomes de Sá

Existem imensas variantes desta receita. Esta é a que sempre se fez cá em casa.

Ingredientes (para 2 pessoas):
400 g. de bacalhau demolhado
1 kg. de batatinhas pequenas
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 folhas de louro
2 ovos
2,5 dl de azeite
Sal e pimenta preta q.b.
Salsa picada q.b.


Coloca-se o bacalhau numa panela com água a ferver. Deixa-se cozer por cerca de 15 minutos.
Retira-se o bacalhau e deixa-se arrefecer. Colocam-se as batatas (com casca) na água do bacalhau e deixa-se cozer durante 20 minutos. Tempera-se com sal.
Entretanto retira-se a pele ao bacalhau e desfia-se.
Retiram-se as batatas, deixa-se arrefecer um pouco, e descascam-se. Cortam-se em rodelas.
Num tacho coloca-se o azeite, a cebola cortada em juliana, os dentes de alho laminados e as folhas de louro. Leva-se a refogar em lume brando.
Junta-se o bacalhau. Envolve-se tudo e deixa-se refogar durante cerca de 5 minutos.
Adicionam-se as batatas e um pouco de salsa picada. Deixa-se ao lume durante mais 8 minutos, mexendo cuidadosamente.
Entretanto cozem-se os ovos. Descascam-se e cortam-se em rodelas.
Coloca-se o bacalhau num prato ou travessa e adicionam-se as rodelas de ovo por cima. Serve-se quente.

Nota: Para tornar a preparação deste pratos mais rápida costumo congelar o bacalhau já demolhado, limpo de peles e espinhas, e desfiado. Assim só é preciso descongelar e coze-lo já desfiado.

Bife com Batatas à Padeiro

Vi esta receita de batatas no cantinho d' "As receitas com muita amizade" e tive de experimentar. Adorei. As batatas ficaram macias e muito saborosas. Acompanhei com um bife temperado com um caldo Knorr para bifes, que deixa a carne com um leve sabor a presunto.

Ingredientes (para 2 pessoas):
2 bifes de vaca
1 c. de sopa de manteiga
1 caldo Knorr para bifes
500 g. de batatas
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 c. de sopa de azeite
80 ml. de vinho branco
3 c. de sopa de água
Sal e pimenta preta moída na altura q.b.


Descascam-se as batatas e cortam-se em rodelas finas.
Corta-se a cebola em juliana e laminam-se os dentes de alho.
Num tacho, em lume médio, coloca-se o azeite, o vinho e a água. Juntam-se as batatas, a cebola e os alhos.
Tempera-se com sal e pimenta, mexendo de vez em quando.
Entretanto prepara-se a carne: numa frigideira coloca-se a manteiga e um caldo Knorr. deixa-se derreter e adicionam-se os bifes. Deixa-se fritar um pouco de cada lado.

Creme das Caraíbas

Já queria experimentar esta receita à algum tempo e o passatempo do blogue "Doçuras & Belezuras" pareceu-me ser o motivo ideal. Um doce fresco e muito saboroso. E super rápido de preparar. Mas atenção, deve ser preparado de véspera. Para repetir.

Ingredientes (para 4 taças):
175 g. de iogurte de coco
175 ml. de natas
1 c. de sopa de rum de coco (usei Malibu) (opcional)
1 banana madura
2 c. de sopa de açúcar mascavado escuro


Mistura-se o iogurte com as natas. Adiciona-se o rum e bate-se bem.
Corta-se a banana em rodelas e colocam-se no fundo de taças individuais, fazendo uma camada.
Cobre-se a banana com as natas.
Por último coloca-se o açúcar mascavado no topo do creme.
Cobrem-se as taças com película aderente e leva-se ao frigorífico durante a noite.

Mais uma receita da Nigella. Vi aqui.

Bruschetta de Fiambre & Cogumelos

Cá em casa fazemos quase sempre bruschettas para aproveitar restos de pão. Estas são de fiambre e cogumelos mas pode-se usar vários ingredientes, como bacon, milho, pimento, etc. Fica ao gosto de cada um.

Ingredientes (para 2 pessoas):
4 fatias de pão
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata de cogumelos laminados
4 fatias de fiambre
Queijo Mozzarella ralado
Azeitonas pretas
Azeite


Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, a cebola picada e os dentes de alho picados. Refoga-se em lume brando.
Adicionam-se os cogumelos, previamente escorridos, e deixa-se alourar um pouco.
Pincelam-se as fatias de pão com o azeite. Cobrem-se com a cebola e os cogumelos. Junta-se o fiambre partido em pedaços, polvilha-se com queijo e coloca-se uma azeitona no topo.
Leva-se a forno quente (180º) até derreter o queijo e o pão ficar dourado.

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Esparguete à Bolonhesa

Quando fiz empadão sobrou um pouco de carne picada que foi aproveitada para fazer um belo prato de esparguete à bolonhesa.

Bastou cozer um pouco de massa em água, azeite e sal e juntar a carne e o seu molho.
Polvilhei com salsa picada.
A receita da preparação da carne picada está aqui.