Mousse de Bolacha

Encontrei esta receita aqui e não pude deixar de experimentar, adaptando aos meus gostos.

Ingredientes:
5 ovos
50 g. de açúcar
2 c. de sopa de manteiga derretida
0,5 dl de leite
Meio pacote de bolachas tipo Maria
Amêndoa moída q.b.


Batem-se as gemas e misturam-se com o açúcar. Coloca-se num tacho, adicionando o leite e a manteiga. Leva-se a lume brando, mexendo sempre até engrossar e obter um creme homogéneo.
Deixa-se arrefecer.
Batem-se as claras em castelo e trituram-se as bolachas.
Adicionam-se as bolachas ao creme de ovos e juntam-se as claras, envolvendo bem.
Coloca-se em taças individuais e polvilha-se com amêndoa moída.
Leva-se ao frigorífico até servir.

Salsichas Frescas Grelhadas

Um prato que não tem nada que saber. Mas que sabe sempre bem.

Ingredientes (para 2 pessoas):
2 salsichas frescas
2 dentes de alho picados
Sal, pimenta, oregãos q.b.


Tempera-se as salsichas com o alho, o sal, a pimenta e os oregãos.
Grelha-se.
Servi com batata frita, salada de pepino e tomate, e azeitonas temperadas com alho e oregãos.

Panados de Peru com Feijão Preto e Arroz

Apesar de não ser fã de fritos, este é um pratinho que se come com alguma frequência cá em casa.

Ingredientes (para 2 pessoas):
(para os panados)
2 bifes de peru grandes
1 limão
2 dentes de alho
2 folhas de louro
Sal, pimenta e oregãos q.b.
1 ovo batido
Farinha e pão ralado q.b.
Óleo q.b.
(para o feijão)
1 lata de feijão preto cozido
100 g. de bacon em tiras
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b.


Tempera-se a carne com sumo de um limão, os dentes de alho laminados, as folhas de louro, sal, pimenta e oregãos. Deixa-se marinar cerca de uma hora.
Passa-se a carne pela farinha, pelo ovo batido e por fim, pelo pão ralado.
Frita-se em óleo quente.
Para preparar o feijão, faz-se um refogado com a cebola e o alho num tacho com um pouco de azeite. Adiciona-se o bacon e deixa-se fritar. Junta-se o feijão, deixando cozinhar em lume brando. Acompanha-se com arroz branco.

Massa Chinesa com Tiras de Peru e Cogumelos Frescos

Hoje quando fomos às compras não sabíamos o que fazer para o jantar. Eu agarrei numa embalagem de cogumelos frescos e ele num pacote de massa chinesa. E foi nisto que deu:

Ingredientes (para 2 pessoas):
Massa chinesa com ovo q.b.
2 bifinhos de peru
1/2 embalagem de cogumelos brancos frescos
1 cebola
2 dentes de alho
Molho picante q.b.
Sal, pimenta, tomilho e azeite q.b.


Cortam-se os bifes às tiras e tempera-se com sal, pimenta e tomilho.
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, a cebola em rodelas e os dentes de alho laminados. Refoga-se, em lume brando, e adiciona-se a carne. Deixa-se cozinhar um pouco e juntam-se os cogumelos, previamente lavados. Adiciona-se um pouco de molho picante. Deixa-se cozinhar.
Coze-se a massa segundo as instruções da embalagem.
Depois de cozida, escorre-se a massa e coloca-se na frigideira, envolvendo com os outros ingredientes.

Um prato simples e rápido.

Saboroso...

Queques de Banana com recheio de Chocolate PINK

Esta receita foi-me dada por uma amiga. Desde então são uns dos meus queques preferidos. Estes foram feitos especialmente para a filhota da Luísa Alexandra. Uma versão cor-de-rosa muito apetitosa:

Ingredientes (para 6 queques):
150 g. de farinha
90 g. de açúcar
Meio pacotinho de açúcar baunilhado
50 g. de manteiga derretida
1 ovo batido
1 c. de chá de fermento em pó
100 ml de leite
1 banana madura
6 bocadinhos de chocolate para culinária
2 gotas de corante alimentar vermelho
(para a cobertura)
100 g. de chocolate branco (se não fizer os queques rosa, use chocolate negro)
Natas q.b.
2 gotas de corante alimentar vermelho


Numa taça mistura-se a farinha com o fermento. Adicionam-se os açúcares e envolve-se.
À parte, mistura-se o ovo, o leite e a manteiga.
Juntam-se os preparados e bate-se bem.
Com um garfo, esmaga-se a banana e adiciona-se à massa. Junta-se o corante e bate-se bem.
Coloca-se em formas para queques untadas e leva-se a forno pré-aquecido (180º) por 10 minutos.
Colocam-se os pedaços de chocolate no meio dos queques e deixa-se no forno por mais 10 minutos.
Enquanto arrefecem, prepara-se a cobertura: num tacho leva-se a lume brando o chocolate com um pouco de natas, mexendo sempre. Adiciona-se o corante, envolvendo.
Desenformam-se os queques e regam-se com a cobertura. Deixa-se solidificar e decora-se a gosto.
Decorei com corações de açúcar rosa e brancos.

A junção dos sabores da banana e do chocolate é deliciosa.

Uns queques fofinhos e com chocolate derretido no interior. Vai uma dentada?

Pavlova de Chocolate

Esta receita encontrei no site da Nigella Lawson e é sem dúvida uma das preferidas cá de casa.

Ingredientes:
6 claras de ovo
300 g. de açúcar
3 c. de sopa de cacau em pó
1 c. de chá de vinagre de vinho tinto (uso branco)
50 g. de chocolate de culinária picado
(para a cobertura)
2 pacotes de natas (400ml)
Chocolate ralado q.b.
Fruta a gosto (usei Physalis)


Liga-se o forno a 180ª.
Batem-se as claras em castelo. Quando estiverem quase prontas, acrescenta-se gradualmente o açúcar.
Adiciona-se o cacau, o vinagre e o chocolate, envolvendo cuidadosamente com uma colher de pau.
Cobre-se um tabuleiro com papel vegetal e coloca-se a massa no centro, fazendo um círculo. Alisa-se com uma espátula.
Leva-se ao forno e baixa-se imediatamente a temperatura para 150º. Deixa-se cozer durante cerca de 40 minutos.
Após o tempo de cozedura, abre-se um pouco a porta do forno e deixa-se a pavlova arrefecer completamente.
Retira-se do forno, cobre-se com as natas batidas, polvilha-se com as raspas de chocolate e decora-se com fruta a gosto.

Farfalle Colorida com Camarões

Hoje foi dia de mais um jantar improvisado e de aproveitamentos.

Ingredientes (para 2 pessoas):
Massa Farfalle (ou outra a gosto) q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
1,5 dl de vinho branco
200ml de polpa de tomate
200 g. de miolo de camarão
Sal, pimenta, azeite e tomilho q.b.
Queijo Mozzarella ralado q.b.


Num tacho, em lume brando,  faz-se um refogado com um fio de azeite, a cebola e o alho picado. Adiciona-se a polpa de tomate, o vinho branco e o miolo de camarão. Tempera-se com sal, pimenta e tomilho a gosto. Deixa-se cozinhar cerca de 20 minutos, sempre em lume brando e mexendo ocasionalmente.
À parte coze-se a massa em água e sal.
Escorre-se a massa, coloca-se num prato fundo ou travessa e polvilha-se com o queijo ralado. Envolve-se o queijo na massa quente, para derreter.
Por cima da massa coloca-se o molho de tomate e camarões.
Adicionei umas azeitonas pretas que estavam no frigorífico a rir-se para mim =)