Mais um bolo DELICIOSO da Nigella Lawson. A receita original veio daqui.
Ingredientes:
6 ovos
1 pitada de sal
125 g. de manteiga amolecida
400 g. de Nutella
1 c. de sopa de Frangelico, Rum ou Água (usei licor de laranja)
100 g. de avelã moída (usei 50g. moída e 50g. partidas em pedaços)
100 g. de chocolate negro derretido
(para a cobertura):
100 g. de avelãs inteiras
125 ml de natas
1 c. de sopa de Frangelico, Rum ou Água
125 g. de chocolate negro
Separam-se os ovos.
Batem-se as claras em castelo e adiciona-se o sal.
À parte bate-se a manteiga com a nutella. Adiciona-se o licor, as gemas e as avelãs moídas. Mistura-se tudo muito bem. Junta-se o chocolate derretido (arrefecido). Envolve-se bem e adiciona-se, pouco a pouco, as claras em castelo. Mistura-se até obter uma massa homogénea.
Leva-se a forno pré-aquecido (180º) numa forma untada com manteiga e enfarinhada durante cerca de 40 minutos.
Desenforma-se o bolo e deixa-se arrefecer.
Entretanto, prepara-se a cobertura. Num tacho colocam-se as natas, o licor e o chocolate partido em pedaços. Leva-se a lume brando até derreter o chocolate, mexendo sempre. Retira-se do lume e mexe-se bem até engrossar um pouco.
Cobre-se o topo do bolo com esta cobertura e decora-se com avelãs.
Uma forma diferente e deliciosa de comer peixe.
Ingredientes (para 4 pessoas):
2 medalhões de pescada (ou outro peixe)
4 ovos
3 c. sopa de farinha (cheias)
2 c. de sopa de salsa picada
1 cebola
Azeite, sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar
Coze-se a pescada em água com um pouco de azeite, sal e pimenta.
Entretanto pica-se bem a cebola e batem-se os ovos.
Depois de cozida, coloca-se a pescada numa taça, desfazendo-a em pedaços.
Junta-se a cebola, os ovos, a farinha e a salsa. Tempera-se com sal e pimenta e mistura-se tudo muito bem com um garfo.
Numa frigideira aquece-se um pouco de óleo. Com uma colher grande colocam-se colheradas de massa no óleo e deixa-se fritar dos dois lados até dourar.
Esta receita veio directamente do blog "Mesa para 4". Saborosa :)
Ingredientes (para 2 pessoas):
Esparguete q.b.
2 dentes de alho
200 g. de miolo de camarão
2 c. de sopa de coentros
6 c. de sopa de azeite
Coze-se o esparguete em água e sal.
À parte, coloca-se num tacho o azeite, os dentes de alho picados e os coentros também picados. Leva-se a lume brado e deixa-se fritar um pouco.
Adicionam-se os camarões, deixando cozinhar.
Escorre-se o esparguete e adiciona-se aos camarões, envolvendo bem.
Serve-se quente.
Uma salada que não tem nada que saber, fresca e ideal para uma refeição rápida.
Ingredientes (para 2 pessoas):
1 lata de atum
2 tomates grandes
1 cebola
Orégãos e sal q.b.
Azeite q.b.
Cortam-se os tomates em pedaços.
Pica-se a cebola e adiciona-se ao tomate.
Escorre-se o óleo do atum e adiciona-se ao tomate, mexendo com um garfo.
Tempera-se com azeite, sal e óregãos a gosto.
O D. andava à semanas a dizer que tinha saudades de cordon bleu caseiro. Sinceramente, não sou grande apreciadora. Mas lá fiz a vontade ao menino.
Ingredientes (para 2 pessoas):
2 escalopes finos de perú
2 fatias de fiambre
2 fatias de queijo
Mostarda Dijon q.b.
Farinha q.b.
1 ovo
Pão ralado q.b.
Barra-se um dos lados do escalope com mostarda. Cobre-se com uma fatia de fiambre e com uma de queijo.
Dobra-se a meio, unindo com dois palitos.
Passa-se o escalope pela farinha, em seguida pelo ovo batido e depois pelo pão ralado.
Numa frigideira coloca-se um pouco de óleo (cerca de 3cm) e deixa-se aquecer bem.
Fritam-se os escalopes até dourar.
Acompanhei apenas com pepino temperado com azeite, sal e pimenta.
Na receita original ("Dias Felizes com Jamie Oliver") a pannacotta é acompanha com ruibarbo e um molho de gengibre e champanhe. Mas como não consegui encontrar o ruibarbo decidi simplificar e usar apenas topping de morango. E ficou igualmente delicioso, pois pannacotta é sempre pannacotta :) No entanto, se alguém quiser a receita original, é só pedir que tenho todo o gosto em partilhar.
Ingredientes:
70 ml. de leite (frio)
375 ml. de natas frescas
70 g. de açúcar em pó
2 vagens de baunilha (abertas e sem sementes)
1 folha e meia de gelatina
Raspa de um limão
Num tacho ferve-se, em lume brando, o leite, as vagens de baunilha, a raspa do limão e metade das natas. Após 10 minutos apaga-se o lume. Juntam-se as folhas de gelatina (previamente demolhadas), mexendo bem até se dissolverem.
Deixa-se arrefecer e leva-se ao frigorífico. Mexe-se frequentemente até a consistência do creme cobrir as costas de uma colher.
Retiram-se as vagens e bate-se o açúcar com o resto das natas.
Juntam-se as duas misturas e divide-se por forminhas. Leva-se ao frio por 1 hora, até solidificar.
Para servir basta mergulhar as formas em água quente, virando-as sobre um prato e cobrir com topping de morango.
Confesso que já não comia empadão à mais de 5 anos (sem exagero). Isto porque, apesar de gostar muito, quando era criança as ementas das escolas incluíam empadão todas as semanas. Acabei por enjoar e deixei de comer empadões, carnes picadas e afins. Mas ontem decidi voltar a dar uma hipótese a este prato. E realmente estava delicioso. Uma receita para repetir daqui a 3 anos :)
Ingredientes (para 4 pessoas):
500 g. de carne picada (250g de porco e 250g de vaca)
1 cebola grande
1 tomate grande
1 folha de louro
200 ml. de molho de tomate
Vinho branco q.b.
Azeite q.b.
1 gema de ovo
Sal e pimenta a gosto
1 saqueta de puré instantâneo (pode fazer puré caseiro, se preferir).
Coloca-se num tacho um fio de azeite e a cebola bem picada. Refoga-se, em lume brando.
Quando a cebola alourar, adiciona-se o tomate cortado em pedaços pequenos. Deixa-se cozinhar um pouco.
Junta-se o louro e rega-se com vinho branco.
Adiciona-se a carne, temperando com pimenta. Se necessário acrescenta-se mais um pouco de vinho e junta-se o molho de tomate.
Deixa-se cozinhar, mexendo de vez em quando.
Entretanto prepara-se o puré consoante as instruções da embalagem.
Num pirex coloca-se uma camada de puré, cobrindo com a carne. Cobre-se com mais uma camada de puré e pincela-se com uma gema de ovo batida.
Leva-se a forno pré-aquecido (160º) até dourar.
