Empadão de Carne

Confesso que já não comia empadão à mais de 5 anos (sem exagero). Isto porque, apesar de gostar muito, quando era criança   as ementas das escolas incluíam empadão todas as semanas.  Acabei por enjoar e deixei de comer empadões, carnes picadas e afins. Mas ontem decidi voltar a dar uma hipótese a este prato. E realmente estava delicioso. Uma receita para repetir daqui a 3 anos :)

Ingredientes (para 4 pessoas):
500 g. de carne picada (250g de porco e 250g de vaca)
1 cebola grande
1 tomate grande
1 folha de louro
200 ml. de molho de tomate
Vinho branco q.b.
Azeite q.b.
1 gema de ovo
Sal e pimenta a gosto
1 saqueta de puré instantâneo (pode fazer puré caseiro, se preferir).


Coloca-se num tacho um fio de azeite e a cebola bem picada. Refoga-se, em lume brando.
Quando a cebola alourar, adiciona-se o tomate cortado em pedaços pequenos. Deixa-se cozinhar um pouco.
Junta-se o louro e rega-se com vinho branco.
Adiciona-se a carne, temperando com pimenta. Se necessário acrescenta-se mais um pouco de vinho e junta-se o molho de tomate.
Deixa-se cozinhar, mexendo de vez em quando.
Entretanto prepara-se o puré consoante as instruções da embalagem.
Num pirex coloca-se uma camada de puré, cobrindo com a carne. Cobre-se com mais uma camada de puré e pincela-se com uma gema de ovo batida.
Leva-se a forno pré-aquecido (160º) até dourar.